Tazas de lechuga con kofta de cordero especiado

Ingredientes

• 1 libra cordero molido magro
• 1 taza calabacín rallado, humedad excesiva exprimida
• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 2 cucharaditas comino molido
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1 cucharadita garam masala
• 1/4 cucharadita chile rojo en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1/2 taza cilantro fresco, picado
• 1 cabeza lechuga mantequilla, hojas separadas

• 1/2 taza yogur griego
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharada menta fresca, picada

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina el cordero molido, el calabacín, la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro molido, la canela, el garam masala, el chile en polvo, la sal y el cilantro fresco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
3. 03
   Forma la mezcla en pequeñas koftas, del tamaño aproximado de una pelota de golf.
4. 04
   Coloca las koftas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. 05
   Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que las koftas estén bien cocidas y ligeramente doradas.
6. 06
   Mientras las koftas se hornean, prepara la salsa mezclando el yogur griego, el jugo de limón, la sal y la menta en un tazón pequeño.
7. 07
   Para servir, coloca cada kofta en una hoja de lechuga y rocía con la salsa de yogur.