Blossom{ winter }
Salmón al miso
con mantequilla y verduras asadas
Un salmón de entre semana que sabe a restaurante de viernes: veinte minutos, una sartén y una salsa para tomarse a cucharadas.
Ingredientes
para 2–3
- 2 filetes de salmón con piel
- 2 cdas de pasta de miso blanco
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1 cda de salsa de soya
- 2 cdtas de miel líquida
- 1 limón, en jugo y ralladura
- 2 cm de jengibre rallado fino
- 2 dientes de ajo, machacados
- 200 g de brocolini
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- Ajonjolí negro, para terminar
Preparación
Bate el miso, la mantequilla, la soya, la miel, el limón, el jengibre y el ajo hasta formar una pasta brillante. Seca el salmón y úntale la mitad, presionando.
Calienta una sartén gruesa a fuego medio. Pon el salmón con la piel hacia abajo cuatro minutos: la piel se despega sola. Voltéalo, báñalo dos veces y deja que el glaseado espume.
Para servir
Saltea el brocolini con aceite de ajonjolí en la misma sartén dos minutos. Sirve el pescado encima, báñalo con la salsa y termina con ajonjolí y ralladura de limón.
Un año en Blossom · 124
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