Blossom{ winter }
Salmão na manteiga de missô
com legumes tostados
Um salmão de dia de semana com gosto de jantar de sexta no restaurante: vinte minutos, uma frigideira e um molho para tomar de colher.
Ingredientes
rende 2–3 porções
- 2 filés de salmão com pele
- 2 c. (sopa) de missô branco
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 c. (sopa) de shoyu
- 2 c. (chá) de mel
- 1 limão, em suco e raspas
- 2 cm de gengibre ralado fino
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de brocolini
- 1 c. (sopa) de óleo de gergelim
- Gergelim preto, para finalizar
Modo de preparo
Misture o missô, a manteiga, o shoyu, o mel, o limão, o gengibre e o alho até formar uma pasta brilhante. Seque o salmão e espalhe metade da pasta sobre ele, pressionando.
Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio. Coloque o salmão com a pele para baixo e deixe por quatro minutos: a pele se solta sozinha. Vire, regue duas vezes com a manteiga e deixe a calda espumar.
Para servir
Salteie o brocolini no óleo de gergelim na mesma frigideira por dois minutos. Coloque o peixe por cima, regue com o molho e finalize com gergelim e raspas de limão.
Um ano no Blossom · 124
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