Empanadillas de pollo y calabaza al aire

Ingredientes

• 8 piezas envolturas de papel de arroz
• 1 taza pechuga de pollo cocida, deshebrada
• 1 taza calabaza butternut, asada y cortada en cubos
• 1 pequeño puerro, finamente picado
• 1 cucharada gochujang
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharadita salsa de soya, baja en sodio
• 1 cucharadita jengibre, picado
• 1 diente ajo, picado
• 1/4 taza cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   Precalienta la freidora de aire a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón, combina el pollo deshebrado, la calabaza asada, el puerro, el gochujang, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el jengibre y el ajo. Mezcla bien.
3. 03
   Remoja una envoltura de papel de arroz en agua tibia hasta que esté flexible, aproximadamente 10 segundos.
4. 04
   Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en el centro del papel de arroz. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente para formar una empanadilla.
5. 05
   Repite con las envolturas y el relleno restantes.
6. 06
   Rocía ligeramente cada empanadilla con aceite de sésamo y colócalas en la canasta de la freidora de aire.
7. 07
   Fríe en la freidora de aire durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
8. 08
   Adorna con las rebanadas de cebolla verde y las semillas de sésamo tostadas antes de servir.