Manzanas al horno con ricota y miel

Ingredientes

• 4 grandes manzanas, descorazonadas y cortadas por la mitad
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita canela
• 2 cucharada miel
• 1 taza queso ricota
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 grande huevo, batido
• 1/4 taza nueces picadas, opcional

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Coloca las manzanas descorazonadas y cortadas por la mitad con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear.
3. 03
   Rocía las manzanas con aceite de oliva y espolvorea con canela.
4. 04
   Hornea durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente doradas.
5. 05
   Mientras las manzanas se hornean, mezcla la ricota, la miel, el extracto de vainilla y el huevo batido en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 06
   Una vez que las manzanas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
7. 07
   Cubre las mitades de manzana con la mezcla de ricota y miel con una cuchara.
8. 08
   Añade las nueces picadas si las vas a usar y sirve caliente.