Tazón de arroz con salmón crujiente y sésamo

Ingredientes

• 1 taza arroz integral, cocido y frío
• 4 filetes salmón, unos 6 oz cada uno
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas semillas de sésamo
• 1 taza col rizada (kale), picada
• 1 taza champiñones, rebanados
• 1 taza camotes, en cubos
• 1 cucharadita aceite de oliva

• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharada jugo de naranja, recién exprimido
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Extiende el arroz integral cocido y frío en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíalo con aceite de sésamo y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté crujiente.
3. 03
   Mientras el arroz se hornea, cubre los filetes de salmón con semillas de sésamo y colócalos en una bandeja para hornear aparte.
4. 04
   En un tazón, mezcla la col rizada, los champiñones y los camotes con aceite de oliva, luego extiéndelos de manera uniforme en la bandeja con el salmón.
5. 05
   Hornea el salmón y las verduras durante 12-15 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y las verduras estén tiernas.
6. 06
   En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado para preparar el aderezo.
7. 07
   Arma los tazones colocando capas de arroz crujiente, verduras asadas y salmón con costra de sésamo. Rocía con el aderezo cítrico antes de servir.