Bowl de arroz integral com salmão crocante e gergelim

Ingredientes

• 1 xícara arroz integral, cozido e resfriado
• 4 filés salmão, cerca de 6 oz cada
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa sementes de gergelim
• 1 xícara couve, picada
• 1 xícara cogumelos, fatiados
• 1 xícara batata-doce, em cubos
• 1 colher de chá azeite

• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa suco de laranja, espremido na hora
• 1 colher de chá mel
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Espalhe o arroz integral cozido e resfriado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com óleo de gergelim e asse por 15–20 minutos até ficar crocante.
3. 03
   Enquanto o arroz assa, cubra os filés de salmão com as sementes de gergelim e coloque-os em uma assadeira separada.
4. 04
   Em uma tigela, misture a couve, os cogumelos e a batata-doce com o azeite, depois espalhe de forma uniforme na assadeira com o salmão.
5. 05
   Asse o salmão e os legumes por 12–15 minutos ou até que o salmão se desfie facilmente e os legumes estejam macios.
6. 06
   Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de laranja, o mel, o gengibre ralado e o alho picado para preparar o molho.
7. 07
   Monte os bowls de arroz fazendo camadas de arroz crocante, legumes assados e salmão com crosta de gergelim. Regue com o molho cítrico antes de servir.