Brownies mexicanos de huevo y frijol negro

Ingredientes

• 1 taza frijoles negros, cocidos, escurridos
• 3 enteros huevos
• 1/2 taza cacao en polvo
• 1/2 taza jarabe de arce
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita pimienta cayena
• 1/2 cucharadita polvo de hornear
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 taza chispas de chocolate oscuro

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
2. 02
   En un procesador de alimentos, licúa los frijoles negros hasta que estén suaves.
3. 03
   Agrega los huevos, el cacao en polvo, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el extracto de vainilla, la canela, la cayena, el polvo de hornear y la sal al procesador; licúa hasta que esté bien combinado.
4. 04
   Incorpora las chispas de chocolate a mano.
5. 05
   Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
6. 06
   Hornea durante 25 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro cuajado.
7. 07
   Permite enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo. Corta en 12 porciones.