Sopa cremosa de poblano y elote estilo mexicano

Ingredientes

• 3 medianos chiles poblanos, asados y cortados en cubos
• 2 tazas granos de elote, frescos o congelados
• 1 mediana cebolla, picada
• 2 dientes ajo, picado finamente
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 tazas caldo de verduras
• 1 taza crema espesa
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 taza cilantro, picado

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, girándolos a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada.
2. 02
   Saca los poblanos del horno y colócalos en un recipiente cubierto con plástico adherente. Déjalos sudar durante 10 minutos, luego quítales la piel, retira las semillas y corta la pulpa en cubos.
3. 03
   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.
4. 04
   Incorpora los poblanos asados, el elote, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Cocina por 3 minutos más, moviendo ocasionalmente.
5. 05
   Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a hervor lento. Cocina por 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. 06
   Reduce el fuego a bajo y añade la crema espesa. Cocina por 5 minutos más, asegurándote de que la sopa esté caliente pero sin hervir.
7. 07
   Usa una licuadora de inmersión para triturar parcialmente la sopa, dejando algunos trozos para darle textura. Alternativamente, transfiere la mitad de la sopa a una licuadora, licúa hasta obtener una textura suave y regresa a la olla.
8. 08
   Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, adornada con cilantro fresco.