Frittata de calabaza y col rizada al horno

Ingredientes

• 8 grande huevos
• 1 taza calabaza, cortada en cubos y asada
• 2 tazas col rizada, picada
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 mediana cebolla, picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1/4 taza queso feta, desmoronado
• 1/4 cucharadita nuez moscada, molida
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
3. 03
   Añade la col rizada picada a la sartén y cocínala hasta que se marchite.
4. 04
   En un tazón, bate los huevos con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpora la calabaza asada.
5. 05
   Vierte la mezcla de huevo en la sartén, asegurándote de que cubra las verduras de manera uniforme. Espolvorea el queso feta por encima.
6. 06
   Traslada la sartén al horno y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada y dorada en la superficie.
7. 07
   Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar. Sirve caliente.