Tazones aterciopelados de lassi de requesón y mango con crujiente de coco

Ingredientes

• 2 tazas requesón, licuado hasta quedar suave
• 2 tazas mango, cortado en cubos
• 1 taza yogur griego, natural
• 1/4 taza semillas de chía
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharadita polvo de cardamomo

• 1/2 taza coco rallado, sin azúcar
• 1/4 taza almendras, rebanadas
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada jarabe de arce

1. 01
   En la licuadora, combina el requesón, el mango cortado en cubos, el yogur griego, las semillas de chía, la miel y el polvo de cardamomo. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
2. 02
   Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario agregando más miel.
3. 03
   En una sartén pequeña a fuego medio, combina el coco rallado, las almendras rebanadas, el aceite de oliva y el jarabe de arce. Revuelve continuamente hasta que el coco esté dorado y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
4. 04
   Retira el crujiente de coco del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
5. 05
   Divide la mezcla de lassi de mango de manera uniforme en cuatro tazones.
6. 06
   Cubre cada tazón con una generosa pizca del crujiente de coco.
7. 07
   Sirve de inmediato, adornado con rebanadas adicionales de mango si lo deseas.