Parfait vibrante de pudín de chía y matcha con frutas frescas y almendras tostadas

Ingredientes

• 1/4 taza semillas de chía
• 1 taza leche de almendra sin azúcar
• 1 cucharada polvo de matcha
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharada miel

• 1 taza frutas mixtas frescas, lavadas y desvainadas
• 1/4 taza almendras fileteadas, tostadas
• 1/2 taza yogurt griego

1. 01
   En un tazón mediano, bate las semillas de chía, la leche de almendra, el polvo de matcha, el extracto de vainilla y la miel hasta que estén bien combinados.
2. 02
   Cubre el tazón y refrigera por lo menos 2 horas o toda la noche, hasta que las semillas de chía hayan absorbido el líquido y la mezcla esté espesa.
3. 03
   Justo antes de servir, tuesta las almendras fileteadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas, alrededor de 3 a 5 minutos. Reserva para que se enfríen.
4. 04
   En vasos o tazones para servir, coloca capas de pudín de chía, una cucharada de yogurt griego y una porción de frutas frescas.
5. 05
   Espolvorea las almendras tostadas encima de cada parfait.
6. 06
   Sirve de inmediato para un desayuno o snack fresco y vibrante.