Pudín de chía matcha con lassi de mango y crujiente de almendra

Ingredientes

• 1 taza leche de almendra sin endulzar
• 1/2 taza semillas de chía
• 1 cucharada polvo de matcha
• 1 taza yogur griego, natural
• 1 taza mango, cortado en cubos
• 1 cucharada miel
• 1/4 taza almendras fileteadas, tostadas

1. 01
   En un tazón mediano, bate la leche de almendra, las semillas de chía y el polvo de matcha hasta que estén bien combinados.
2. 02
   Cubre el tazón y refrigera por al menos 4 horas o toda la noche para que las semillas de chía absorban el líquido y espesen.
3. 03
   En una licuadora, combina el yogur griego, el mango cortado en cubos y la miel. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. 04
   Distribuye el pudín de chía de manera uniforme entre vasos o tazones para servir.
5. 05
   Coloca en cada porción una generosa cucharada de la mezcla de lassi de mango.
6. 06
   Espolvorea las almendras fileteadas tostadas por encima para un acabado crujiente.
7. 07
   Sirve de inmediato, o guarda en el refrigerador hasta por 2 días.