Pudim de chia matcha com lassi de manga e crocante de amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara leite de amêndoa sem açúcar
• 1/2 xícara sementes de chia
• 1 colher de sopa pó de matcha
• 1 xícara iogurte grego, natural
• 1 xícara manga, cortada em cubos
• 1 colher de sopa mel
• 1/4 xícara amêndoas laminadas, tostadas

1. 01
   Em uma tigela média, bata juntos o leite de amêndoa, as sementes de chia e o pó de matcha até ficar bem combinado.
2. 02
   Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite para permitir que as sementes de chia absorvam o líquido e engrossem.
3. 03
   No liquidificador, combine o iogurte grego, a manga cortada em cubos e o mel. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
4. 04
   Distribua o pudim de chia igualmente entre copos ou tigelas de servir.
5. 05
   Cubra cada porção com uma generosa colherada da mistura de lassi de manga.
6. 06
   Polvilhe as amêndoas laminadas tostadas por cima para um acabamento crocante.
7. 07
   Sirva imediatamente, ou armazene na geladeira por até 2 dias.