Biscoitos americanos de buttermilk com manteiga e mel

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de chá sal
• 6 colheres de sopa manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 3/4 xícara buttermilk, frio

• 4 colheres de sopa manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa mel
• 1/4 colher de chá sal, opcional

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 450°F (232°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata juntos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Adicione a manteiga gelada em cubos aos ingredientes secos e use um cortador de massa ou seus dedos para misturar até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
4. 04
   Faça um buraco no centro da mistura e despeje o buttermilk frio. Mexa até combinar apenas. Não misture demais.
5. 05
   Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e molde delicadamente em um retângulo com cerca de 1 polegada de espessura. Dobre sobre si e pressione delicadamente novamente até atingir 1 polegada de espessura.
6. 06
   Use um cortador redondo para cortar os biscoitos e coloque-os na assadeira preparada. Junte os pedaços restantes para cortar biscoitos adicionais.
7. 07
   Asse no forno pré-aquecido por 12–15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados por cima.
8. 08
   Enquanto os biscoitos assam, prepare a manteiga de mel misturando a manteiga em temperatura ambiente, o mel e o sal opcional em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
9. 09
   Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar ligeiramente. Sirva quentes com a manteiga de mel.