Chips crocantes de papel de arroz agridoce e picante com salsa de manga

Ingredientes

• 8 folhas papel de arroz
• 2 colheres de sopa óleo de coco, derretido
• 1 colher de chá páprica picante
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá sal
• 1 colher de chá raspas de limão

• 1 xícara manga madura, cortada em cubos
• 1/4 xícara pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1 colher de sopa coentro fresco, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá jalapeño, picado
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Corte cada folha de papel de arroz em quatro usando tesouras de cozinha.
3. 03
   Em uma tigela pequena, misture o óleo de coco derretido, a páprica picante, o açúcar mascavo, o sal e as raspas de limão até ficar bem combinado.
4. 04
   Pincele levemente cada pedaço de papel de arroz com a mistura de óleo de coco dos dois lados. Coloque-os em uma única camada na assadeira preparada.
5. 05
   Asse no forno pré-aquecido por 5-7 minutos ou até que o papel de arroz esteja dourado e crocante. Observe de perto para evitar que queime.
6. 06
   Enquanto os chips assam, prepare a salsa de manga combinando a manga em cubos, o pimentão vermelho em cubos, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão, o jalapeño e o sal em uma tigela. Mexa até misturar bem.
7. 07
   Quando os chips de papel de arroz estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar levemente sobre uma grade.
8. 08
   Sirva os chips crocantes com a salsa de manga ao lado para mergulhar. Aproveite os sabores agridoce e picante juntos.