Hummus mediterrâneo de pimentão vermelho assado

Ingredientes

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado
• 2 colheres de sopa tahine
• 1 grande pimentão vermelho, assado e descascado
• 2 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, coado na hora
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça o forno a 450°F (230°C). Coloque o pimentão vermelho em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja queimada e com bolhas.
2. 02
   Retire o pimentão do forno, coloque-o em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe cozinhar no vapor por 10 minutos, então retire a pele e descarte as sementes.
3. 03
   Em um processador de alimentos, junte o grão-de-bico, o pimentão vermelho assado, o tahine, o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
4. 04
   Processe a mistura até ficar lisa e cremosa, raspando as laterais conforme necessário.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal, suco de limão ou azeite de oliva para obter o sabor e a consistência desejados.
6. 06
   Transfira o hummus para uma tigela de servir e regue com um pouco de azeite de oliva extra como guarnição.
7. 07
   Opcional: Polvilhe com uma pitada de páprica defumada ou salsinha fresca picada.
8. 08
   Sirva com pão pita, legumes frescos ou use como pasta para sanduíches.