Name: Baba ganoush mediterrâneo rico
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 2 grandes berinjelas (assadas); 1/4 xícara de tahine; 3 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora); 2 dentes de alho (bem picado); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (extra virgem); 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/4 xícara de salsinha fresca (picada); 1 colher de sopa de azeite de oliva (regada); 1 colher de chá de páprica

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 grandes berinjelas, assadas
1/4 xícara tahine
3 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
2 dentes alho, bem picado
2 colheres de sopa azeite de oliva, extra virgem
1 colher de chá sal
1/2 colher de chá cominho em pó
1/4 xícara salsinha fresca, picada

Guarnição

1 colher de sopa azeite de oliva, regada
1 colher de chá páprica

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Modo de preparo

01

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
02

Fure as berinjelas por toda a superfície com um garfo e coloque-as em uma assadeira.
03

Asse as berinjelas no forno pré-aquecido por 35-45 minutos, ou até que a casca esteja chamuscada e a polpa macia.
04

Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
05

Remova a casca das berinjelas e retire a polpa para uma tigela de mistura.
06

Adicione tahine, suco de limão, alho bem picado, azeite de oliva, sal e cominho à berinjela e amasse até ficar homogêneo.
07

Incorpore delicadamente a salsinha picada.
08

Transfira o baba ganoush para uma travessa e guarneça com uma regada de azeite de oliva e uma pitada de páprica.
09

Sirva com pão pita, crackers ou vegetais frescos.