Hommus mediterrâneo fresco com pita

Ingredientes

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 1/4 xícara tahine
• 3 colheres de sopa azeite, extra virgem
• 1 dente alho, picado
• 1 limão suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de chá cominho, moído
• 1/2 colher de chá sal
• 2-4 colheres de sopa água

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa azeite, extra virgem
• 3/4 xícara água, morna
• 1 colher de chá fermento, biológico seco

1. 01
   No processador de alimentos, junte o grão-de-bico, o tahine, o azeite, o alho, o suco de limão, o cominho e o sal.
2. 02
   Bata a mistura até ficar homogênea, adicionando água gradualmente até atingir a consistência desejada.
3. 03
   Prove e ajuste o tempero, acrescentando mais sal ou suco de limão se necessário. Reserve.
4. 04
   Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite.
6. 06
   Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 5 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
7. 07
   Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora em um local morno.
8. 08
   Pré-aqueça o forno a 475°F (245°C) e coloque uma assadeira dentro para aquecer.
9. 09
   Divida a massa em 8 porções, modele cada uma em uma bolinha pequena e depois abra em círculos com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
10. 10
    Asse as pitas na assadeira quente por 3 a 4 minutos até incharem e dourarem levemente.
11. 11
    Sirva a pita quente com uma generosa porção de hommus.