Bolinho de abobrinha mediterrâneo com ervas e molho tzatziki

Ingredientes

• 3 xícaras abobrinha, ralada
• 1 colher de chá sal
• 1/2 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa endro fresco, picado
• 2 colheres de sopa hortelã fresca, picada
• 2 colheres de sopa azeite
• 2 grandes ovos, batidos
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída

• 1 xícara iogurte grego
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 dente alho, picado
• 1/2 pepino pepino, ralado e escorrido
• 2 colheres de sopa endro fresco, picado
• 1 colher de chá sal

1. 01
   Rale a abobrinha e coloque-a em uma peneira. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de umidade.
2. 02
   Após 10 minutos, esprema a abobrinha para remover o máximo de líquido possível. Transfira para uma tigela.
3. 03
   Na tigela, combine a abobrinha com a farinha, o fermento em pó, o queijo feta esfarelado, o endro picado, a hortelã, os ovos batidos e a pimenta-do-reino moída. Misture bem até formar uma massa.
4. 04
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
5. 05
   Coloque a massa na frigideira com uma colher para formar os bolinhos. Cozinhe por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes.
6. 06
   Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
7. 07
   Para o molho tzatziki, misture o iogurte grego, o azeite, o suco de limão, o alho picado, o pepino ralado e escorrido, o endro picado e o sal em uma tigela até ficar bem combinado.
8. 08
   Sirva os bolinhos de abobrinha quentes com o molho tzatziki à parte.