Baba ganoush mediterrâneo com pão pita

Ingredientes

• 2 grandes berinjelas, assadas
• 1/4 xícara tahine
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa azeite, extra virgem
• 1 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá cominho em pó
• 2 colheres de sopa salsa, picada

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de sopa azeite
• 3/4 xícara água, morna
• 1 colher de chá fermento instantâneo

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Fure as berinjelas com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse no forno por 30-40 minutos até ficarem macias e a casca estiver chamuscada.
3. 03
   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar. Depois de frias, retire a casca e retire a polpa para uma tigela.
4. 04
   Adicione tahine, suco de limão, alho picado, azeite, sal e cominho à polpa de berinjela. Misture bem até ficar homogêneo.
5. 05
   Misture a salsa picada e ajuste o tempero a gosto. Reserve.
6. 06
   Para o pão pita, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Adicione o azeite e a água morna. Misture até formar uma massa.
7. 07
   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
8. 08
   Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
9. 09
   Preaqueça uma pedra de assar ou assadeira no forno a 475°F (245°C).
10. 10
    Divida a massa em 6 pedaços, forme cada um em uma bola e depois achate em discos.
11. 11
    Asse os pitas na pedra quente ou assadeira por 5-7 minutos até inflarem e ficarem levemente dourados.
12. 12
    Sirva o baba ganoush com o pão pita quente.