Quiche mediterrânea de espinafre e feta

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
• 3-4 colheres de sopa água gelada

• 1 colher de sopa azeite
• 1 xícara cebola, picada
• 3 dentes alho, picado
• 5 xícaras espinafre fresco, grosseiramente picado
• 4 grandes ovos
• 1 xícara leite integral
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 colher de chá orégano, seco
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga fria até a mistura ficar com aparência de migalhas grossas. Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até formar a massa.
3. 03
   Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para encaixar em uma forma de torta de 9 polegadas. Transfira para a forma e apare as bordas. Fure o fundo com um garfo.
4. 04
   Asse a massa no forno preaquecido por 8–10 minutos até ficar levemente dourada. Retire e reserve.
5. 05
   Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até a cebola ficar translúcida. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
6. 06
   Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o orégano. Misture o espinafre cozido e o queijo feta esfarelado.
7. 07
   Despeje o recheio sobre a massa pré-assada. Espalhe uniformemente com uma espátula.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo dourado.
9. 09
   Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.