Prato vibrante de homus mediterrâneo

Ingredientes

• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 1/4 xícara tahine
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 dente alho, picado
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 xícara água fria

• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, fatiado
• 1/2 xícara azeitonas kalamata, sem caroço
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada bem fina
• 2 colher de sopa salsa fresca, picada

1. 01
   Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, a tahine, o azeite de oliva, o alho, o suco de limão, o cominho e o sal.
2. 02
   Processe a mistura até ficar homogênea, cerca de 2–3 minutos, raspando as laterais conforme necessário.
3. 03
   Com o processador em funcionamento, adicione lentamente a água fria até o homus atingir a consistência desejada.
4. 04
   Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se necessário.
5. 05
   Transfira o homus para um prato de servir e espalhe ligeiramente com as costas de uma colher.
6. 06
   Arrume os tomatinhos, as fatias de pepino, as azeitonas, o queijo feta e a cebola roxa ao redor do homus.
7. 07
   Polvilhe a salsa picada por cima como guarnição.
8. 08
   Regue um pouco de azeite de oliva extra sobre o homus para dar mais riqueza, se desejar.
9. 09
   Sirva imediatamente com pão pita ou pão sírio ao lado.