Plato vibrante de hummus mediterráneo

Ingredientes

• 2 tazas garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
• 1/4 taza tahini
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 diente ajo, picado
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 taza agua fría

• 1 taza jitomates cherry, partidos a la mitad
• 1 taza pepino, en rebanadas
• 1/2 taza aceitunas kalamata, deshuesadas
• 1/2 taza queso feta, desmoronado
• 1/4 taza cebolla morada, finamente rebanada
• 2 cucharada perejil fresco, picado

1. 01
   En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el comino y la sal.
2. 02
   Procesa la mezcla hasta que esté suave, aproximadamente 2-3 minutos, raspando los lados según sea necesario.
3. 03
   Con el procesador en funcionamiento, añade lentamente el agua fría hasta que el hummus alcance la consistencia deseada.
4. 04
   Prueba y ajusta el sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
5. 05
   Transfiere el hummus a una fuente para servir y extiéndelo ligeramente con el reverso de una cuchara.
6. 06
   Acomoda los jitomates cherry, las rebanadas de pepino, las aceitunas, el queso feta y la cebolla morada alrededor del hummus.
7. 07
   Espolvorea el perejil picado por encima como adorno.
8. 08
   Rocia un poco más de aceite de oliva sobre el hummus para dar más riqueza, si lo deseas.
9. 09
   Sirve de inmediato con pan pita o pan plano al lado.