Hummus mediterráneo de pimiento rojo asado con chips de pita

Ingredientes

• 2 tazas garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
• 1 taza pimientos rojos asados, picado
• 1/4 taza tahini
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

• 4 piezas pan pita integral, cortado en gajos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Coloca los gajos de pita en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con orégano seco y sal, y mezcla para cubrir de manera uniforme.
3. 03
   Hornea los gajos de pita durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y déjalos enfriar.
4. 04
   En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, los pimientos rojos asados, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
5. 05
   Procesa la mezcla hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega una cucharada de agua si el hummus está demasiado espeso y procesa de nuevo.
6. 06
   Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Transfiere el hummus a un tazón para servir.
7. 07
   Sirve el hummus con los chips de pita ya fríos al lado para mojar.