Bruschetta mediterrânea de tomate e feta

Ingredientes

• 4 xícaras tomates-cereja maduros, picados
• 1 xícara queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa glaceado balsâmico
• 1/4 xícara folhas de manjericão fresco, picadas
• 2 dentes alho, picado
• 1 pão baguete, fatiado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Fatie a baguete em fatias de 1/2 polegada de espessura e arrume-as em uma assadeira.
3. 03
   Pincele cada fatia de pão com um pouco de azeite e asse no forno preaquecido por cerca de 5–7 minutos até ficarem douradas e crocantes.
4. 04
   Em uma tigela grande, combine os tomates picados, o queijo feta esfarelado, o alho picado, o manjericão picado, o restante do azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 05
   Misture os ingredientes delicadamente para não amassar os tomates e para distribuir uniformemente o feta e as ervas.
6. 06
   Retire as fatias de baguete torradas do forno e deixe-as esfriar um pouco.
7. 07
   Cubra cada pedaço de torrada com uma quantidade generosa da mistura de tomate e feta.
8. 08
   Regue cada bruschetta com o glaceado balsâmico para um sabor extra.
9. 09
   Sirva imediatamente como um aperitivo ou lanche delicioso.