Wrap mediterrâneo de falafel com tzatziki

Ingredientes

• 1 xícara grão-de-bico seco, demolhado durante a noite
• 1/2 xícara cebola, picada
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá fermento em pó
• 2 colheres de sopa farinha

• 1 xícara iogurte grego
• 1/2 xícara pepino, ralado e escorrido
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 dentes alho, picado
• 1/4 colher de chá sal
• 1 colher de sopa endro fresco, picado

• 4 peças pães planos ou wraps
• 2 xícaras mix de alface, picado
• 1 xícara tomates, em cubos
• 1/2 xícara cebola roxa, fatiada
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado

1. 01
   Prepare o falafel combinando o grão-de-bico demolhado, cebola, salsa, alho, cominho, coentro, sal, pimenta, fermento em pó e farinha em um processador de alimentos. Processe até formar uma mistura grossa.
2. 02
   Modele a mistura processada do falafel em bolinhas pequenas ou hambúrgueres com as mãos.
3. 03
   Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite as bolinhas de falafel até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
4. 04
   Para o molho tzatziki, combine o iogurte grego, o pepino ralado, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e o endro em uma tigela. Misture bem e leve à geladeira até o momento de usar.
5. 05
   Aqueça os pães planos ou wraps em uma frigideira seca ou no forno até ficarem maleáveis.
6. 06
   Para montar os wraps, espalhe uma quantidade generosa de molho tzatziki em cada pão plano.
7. 07
   Coloque algumas bolinhas de falafel no centro de cada wrap, em seguida cubra com mix de alface, tomates em cubos, cebola roxa fatiada e queijo feta esfarelado.
8. 08
   Dobre as laterais do pão sobre o recheio e enrole firmemente para formar o wrap.
9. 09
   Sirva os wraps imediatamente ou embrulhe-os em papel alumínio para uma refeição portátil.