Salada mediterrânea de grão-de-bico com feta e azeitonas

Ingredientes

• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1/2 xícara pepino, dado em cubos
• 1/2 xícara pimentão vermelho, dado em cubos
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/3 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada

• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, os tomatinhos, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o queijo feta e as azeitonas kalamata.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem combinado.
3. 03
   Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes fiquem cobertos de maneira uniforme com o molho.
4. 04
   Polvilhe a salsa fresca picada sobre a salada e dê uma última mexida suave.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário.
6. 06
   Sirva imediatamente ou refrigere por até uma hora para permitir que os sabores se integrem.