Sanduíche mediterrâneo caprese picado em focaccia de alho

Ingredientes

• 1 pão focaccia de alho, fatiado horizontalmente
• 2 xícaras tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara mussarela fresca, cortada em cubos
• 1/2 xícara folhas de manjericão fresco, picadas
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e picadas
• 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa glace de balsâmico
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Coloque a focaccia de alho fatiada em uma assadeira e toste no forno por cerca de 5–7 minutos, até ficar levemente crocante.
3. 03
   Em uma tigela grande, misture os tomates-cereja cortados ao meio, a mussarela fresca em cubos, as folhas de manjericão picadas e as azeitonas kalamata picadas.
4. 04
   Regue o azeite de oliva sobre a mistura de tomate, depois adicione o sal marinho e a pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar bem combinado.
5. 05
   Retire a focaccia do forno e deixe esfriar ligeiramente.
6. 06
   Acomode generosamente a mistura Caprese picada na metade inferior da focaccia.
7. 07
   Regue a glace de balsâmico sobre a mistura Caprese para um toque extra de sabor.
8. 08
   Coloque a metade superior da focaccia sobre o recheio, pressionando levemente para firmar.
9. 09
   Corte o sanduíche em quatro porções iguais e sirva imediatamente.