Sándwich caprese mediterráneo picado sobre focaccia de ajo

Ingredientes

• 1 pieza focaccia de ajo, rebanada horizontalmente
• 2 tazas tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 taza mozzarella fresca, cortada en cubos
• 1/2 taza hojas de albahaca fresca, picadas
• 1/4 taza aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada glaseado de balsámico
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Coloca la focaccia de ajo rebanada en una bandeja para hornear y tuéstala en el horno durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente.
3. 03
   En un tazón grande, combina los tomates cherry cortados a la mitad, la mozzarella fresca en cubos, las hojas de albahaca picadas y las aceitunas kalamata picadas.
4. 04
   Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla de tomate, luego agrega la sal marina y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
5. 05
   Retira la focaccia del horno y déjala enfriar ligeramente.
6. 06
   Coloca generosamente la mezcla caprese picada sobre la mitad inferior de la focaccia.
7. 07
   Rocía el glaseado de balsámico sobre la mezcla caprese para un toque extra de sabor.
8. 08
   Coloca la mitad superior de la focaccia sobre el relleno, presionando suavemente para asegurarla.
9. 09
   Corta el sándwich en cuatro porciones iguales y sírvelo de inmediato.