Tostada mediterránea con aguacate y garbanzos picados y vibrante

Ingredientes

• 2 grandes aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y pelados
• 1 lata garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/2 cucharadita sal de mar
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 4 rebanadas pan integral, tostadas

• 1 taza jitomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza queso feta, desmoronado
• 1/4 taza perejil fresco, picado

1. 01
   En un tazón mediano, combina la pulpa de aguacate y los garbanzos enjuagados.
2. 02
   Con un tenedor o un machacador de papas, aplasta el aguacate y los garbanzos juntos hasta que estén bien integrados pero todavía con textura.
3. 03
   Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal de mar y la pimienta negra a la mezcla de aguacate. Revuelve hasta que se mezcle de manera uniforme.
4. 04
   Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario.
5. 05
   Tuesta las rebanadas de pan integral al nivel de crocancia que prefieras.
6. 06
   Unta generosamente la mezcla de aguacate y garbanzos sobre cada rebanada de pan tostado.
7. 07
   Cubre cada tostada con jitomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada picada, queso feta desmoronado y perejil fresco.
8. 08
   Sirve de inmediato y disfruta tu tostada mediterránea vibrante.