Hummus mediterráneo fresco con pita

Ingredientes

• 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1/4 taza tahini
• 3 cucharadas aceite de oliva, extra virgen
• 1 diente ajo, picado
• 1 limón jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 cucharadita comino, molido
• 1/2 cucharadita sal
• 2-4 cucharadas agua

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite de oliva, extra virgen
• 3/4 taza agua, caliente
• 1 cucharadita levadura, seca activa

1. 01
   En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el comino y la sal.
2. 02
   Licúa la mezcla hasta que esté suave, agregando el agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. 03
   Prueba y ajusta el sazón, añadiendo más sal o jugo de limón si es necesario. Reserva.
4. 04
   En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua caliente y déjala reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
5. 05
   En un bol grande, combina la harina tamizada y la sal. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
6. 06
   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
7. 07
   Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y déjala reposar 1 hora en un lugar cálido para que leve.
8. 08
   Precalienta el horno a 475°F (245°C) y coloca una bandeja para hornear dentro para que se caliente.
9. 09
   Divide la masa en 8 porciones, forma con cada una una bolita pequeña y luego aplánalas en círculos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
10. 10
    Hornea la pita en la bandeja caliente durante 3-4 minutos hasta que se inflen y estén ligeramente doradas.
11. 11
    Sirve la pita caliente con una generosa porción de hummus.