Hummus mediterráneo de pimiento rojo asado

Ingredientes

• 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas tahini
• 1 grande pimiento rojo, asado y pelado
• 2 dientes ajo, picado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Coloca el pimiento rojo en una bandeja para hornear y ásalo durante unos 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y con ampollas.
2. 02
   Saca el pimiento del horno, colócalo en un tazón y cúbrelo con plástico. Déjalo que se cueza al vapor durante 10 minutos, luego quítale la piel y desecha las semillas.
3. 03
   En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el pimiento rojo asado, el tahini, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
4. 04
   Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
5. 05
   Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, jugo de limón o aceite de oliva para lograr el sabor y la consistencia deseados.
6. 06
   Transfiere el hummus a un tazón para servir y rocía un poco de aceite de oliva extra como adorno.
7. 07
   Opcional: espolvorea con una pizca de pimentón ahumado o perejil fresco picado.
8. 08
   Sirve con pan pita, verduras frescas o úsalo como untable para sándwiches.