Homus mediterrâneo com pimentão vermelho assado

Ingredientes

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 2 colheres de sopa tahine
• 1 grande pimentão vermelho, assado e sem pele
• 2 dentes alho, picado
• 3 colheres de sopa azeite de oliva, dividido
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de chá cominho, moído
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
2. 02
   Coloque o pimentão vermelho em uma assadeira e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Asse no forno por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a pele esteja queimada e com bolhas.
3. 03
   Retire o pimentão assado do forno e coloque-o em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos para soltar a pele.
4. 04
   Retire a pele do pimentão assado, remova as sementes e pique grosseiramente.
5. 05
   Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, o pimentão vermelho assado, o tahine, o alho, o suco de limão, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
6. 06
   Dê pulsos até a mistura ficar lisa e cremosa, adicionando gradualmente o restante do azeite de oliva pelo tubo de alimentação enquanto processa.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal ou suco de limão a gosto.
8. 08
   Transfira o molho para uma tigela de servir e regue um pouco de azeite de oliva por cima, se desejar.
9. 09
   Decore com uma pitada de cominho ou um pouco de salsinha fresca picada para mais sabor.
10. 10
    Sirva com pão pita, palitos de legumes ou biscoitos e aproveite.