Tarta de manzana americana con corteza de canela

Ingredientes

• 2 1/2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada canela molida
• 1 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 6-8 cucharadas agua con hielo

• 6 tazas manzanas, peladas, sin corazón y en rebanadas
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita nuez moscada molida
• 2 cucharadas harina de uso múltiple
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   En un tazón grande, tamiza la harina, la sal y la canela molida para la corteza.
2. 02
   Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortapastas o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Agrega gradualmente el agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa apenas se una. Divide la masa en dos, forma discos, envuélvelos en plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
4. 04
   Precalienta el horno a 425°F (220°C). En un tazón grande, combina las rebanadas de manzana, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la harina y el jugo de limón. Mezcla para cubrir las manzanas de manera uniforme.
5. 05
   Estira un disco de masa sobre una superficie enharinada para que quepa en tu molde para tarta. Coloca la masa estirada en el molde, dejando el exceso colgando por el borde.
6. 06
   Rellena la corteza con la mezcla de manzana, amontonándola ligeramente en el centro.
7. 07
   Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre las manzanas. Recorta el exceso de masa, dobla los bordes hacia abajo y pellizca para sellar. Haz cortes en la parte superior para permitir que salga el vapor.
8. 08
   Coloca la tarta sobre una bandeja para hornear y hornea de 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.
9. 09
   Deja que la tarta se enfríe sobre una rejilla por lo menos 2 horas antes de servir para que el relleno se asiente.