Pastel de café con cardamomo y streusel de almendra

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza azúcar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita cardamomo molido
• 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida
• 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 taza crema agria
• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1/2 taza harina
• 1/2 taza azúcar morena, bien compacta
• 1/4 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/2 taza almendras en láminas
• 1/2 cucharadita canela molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.
2. 02
   En un tazón grande, bate juntos la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el cardamomo molido.
3. 03
   En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida, los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 04
   Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo suavemente hasta que apenas se integren.
5. 05
   Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola de manera uniforme.
6. 06
   Para hacer el streusel, combina la harina, el azúcar morena y la canela en un tazón. Incorpora la mantequilla fría en cubos hasta que la mezcla parezca migas gruesas, luego añade las almendras en láminas.
7. 07
   Espolvorea el streusel de almendra de manera uniforme sobre la masa del pastel.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. 09
   Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. 10
    Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, ¡y disfruta!