Torta de maçã americana com crosta de canela

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa canela em pó
• 1 xícara manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
• 6-8 colheres de sopa água gelada

• 6 xícaras maçãs, descascadas, sem miolo e fatiadas
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/4 colher de chá noz-moscada em pó
• 2 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e a canela em pó para a crosta.
2. 02
   Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou seus dedos para incorporar até a mistura ficar com aparência de farelos grossos.
3. 03
   Acrescente gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa apenas começar a se unir. Divida a massa ao meio, modele em discos, enrole em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
4. 04
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a canela, a noz-moscada, a farinha e o suco de limão. Mexa para cobrir as maçãs de maneira uniforme.
5. 05
   Abra um dos discos de massa sobre uma superfície enfarinhada até caber na sua forma de torta. Coloque a massa aberta na forma, deixando o excesso pendurar nas bordas.
6. 06
   Recheie a crosta com a mistura de maçã, fazendo um leve monte no centro.
7. 07
   Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre as maçãs. Corte o excesso de massa, dobre as bordas para dentro e pressione para selar. Faça cortes no topo para permitir que o vapor escape.
8. 08
   Coloque a torta em uma assadeira e asse por 45–50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e as maçãs macias.
9. 09
   Deixe a torta esfriar em uma grade por pelo menos 2 horas antes de servir para que o recheio firme.