Sándwich americano de cerdo deshebrado con salsa BBQ y ensalada de col

Ingredientes

• 4 libras espaldilla de cerdo
• 1 cucharada pimentón ahumado
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 taza salsa BBQ
• 1 taza vinagre de sidra de manzana

• 4 tazas repollo rallado
• 1 taza zanahorias ralladas
• 1/2 taza mayonesa
• 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

• 8 piezas panes para hamburguesa, tostados

1. 01
   En un tazón pequeño, mezcla pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
2. 02
   Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre la espaldilla de cerdo.
3. 03
   Coloca la espaldilla de cerdo en una olla de cocción lenta y vierte el vinagre de sidra de manzana y 1/2 taza de salsa BBQ sobre ella.
4. 04
   Cubre y cocina a temperatura baja por 8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y pueda deshebrarse fácilmente con un tenedor.
5. 05
   Mientras el cerdo se cocina, prepara la ensalada de col combinando el repollo, las zanahorias, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Mezcla bien y refrigera hasta que la vayas a usar.
6. 06
   Una vez que el cerdo esté listo, retíralo de la olla de cocción lenta y deshébralo usando dos tenedores. Desecha el exceso de grasa.
7. 07
   Regresa el cerdo deshebrado a la olla de cocción lenta y mézclalo con la 1/2 taza restante de salsa BBQ.
8. 08
   Para armar los sándwiches, coloca una porción generosa de cerdo deshebrado en la mitad inferior de cada pan tostado.
9. 09
   Cubre con una cucharada de ensalada de col y tapa con la mitad superior del pan.
10. 10
    Sirve de inmediato y disfruta tu sándwich americano de cerdo deshebrado con salsa BBQ y ensalada de col.