Pollo frito crujiente al estilo americano con glaseado de miel

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 tazas buttermilk
• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharadas pimentón
• 1 cucharadas ajo en polvo
• 1 cucharaditas pimienta negra, recién molida
• 1 cucharaditas sal
• 1 cuarto aceite vegetal, para freír

• 1/2 taza miel
• 1 cucharadas jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Coloca los muslos de pollo en un tazón grande y vierte el buttermilk sobre ellos. Cubre y marina en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
2. 02
   En una fuente poco profunda, combina la harina tamizada, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal.
3. 03
   Saca el pollo del buttermilk, dejando que el exceso escurra, y empaniza cada pieza en la mezcla de harina, asegurando una cobertura uniforme.
4. 04
   En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).
5. 05
   Con cuidado añade las piezas de pollo al aceite caliente, cocinando en tandas si es necesario para evitar amontonar la olla.
6. 06
   Fríe el pollo durante 12-15 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
7. 07
   Retira el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
8. 08
   En una cacerola pequeña, calienta la miel y el jugo de limón a fuego bajo hasta que se mezclen y estén tibios.
9. 09
   Rocía la mezcla de miel tibia sobre el pollo frito antes de servir.