Pollo frito al estilo sureño americano

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharadas pimentón
• 1 cucharaditas pimienta negra, recién molida
• 1 cucharaditas sal
• 1/2 cucharaditas ajo en polvo
• 1/2 cucharaditas cebolla en polvo
• 1/2 cucharaditas ají cayena
• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 tazas suero de leche
• 4 tazas aceite vegetal, para freír

1. 01
   En un tazón grande, combina el suero de leche con la mitad de la sal y la pimienta. Agrega los muslos de pollo y marina en el refrigerador por al menos 1 hora o toda la noche para mejores resultados.
2. 02
   En otro tazón, mezcla la harina, el pimentón, la sal restante, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el ají cayena.
3. 03
   Saca el pollo de la marinada, dejando que el exceso de suero de leche escurra, luego empaniza cada pieza en la mezcla de harina sazonada, asegurando cobertura completa.
4. 04
   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 350°F (175°C).
5. 05
   Con cuidado coloca las piezas de pollo en el aceite caliente, con la piel hacia abajo, y fríe aproximadamente 10 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. 06
   Usa un termómetro para carnes para asegurar que la temperatura interna del pollo alcance 165°F (74°C).
7. 07
   Retira el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
8. 08
   Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.