Frango frito ao estilo sulista americano

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colheres de sopa páprica
• 1 colheres de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colheres de chá sal
• 1/2 colheres de chá alho em pó
• 1/2 colheres de chá cebola em pó
• 1/2 colheres de chá pimenta caiena
• 4 peças coxa(s) de frango, com osso, com pele
• 2 xícaras buttermilk
• 4 xícaras óleo vegetal, para fritar

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o buttermilk com metade do sal e da pimenta. Adicione as coxas de frango e marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro para melhores resultados.
2. 02
   Em outra tigela, misture a farinha, a páprica, o sal restante, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena.
3. 03
   Retire o frango da marinada, deixando o excesso de buttermilk escorrer, em seguida empane cada peça na mistura de farinha temperada, garantindo cobertura completa.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou fritadeira a 350°F (175°C).
5. 05
   Com cuidado, coloque os pedaços de frango no óleo quente, com a pele voltada para baixo, e frite por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
6. 06
   Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna do frango atinja 165°F (74°C).
7. 07
   Retire o frango do óleo e coloque sobre uma grelha para escorrer o excesso de óleo.
8. 08
   Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir para permitir que os sucos se redistribuam.