Sopa cremosa de amêijoas americana clássica com bacon

Ingredientes

• 4 fatias bacon, picado
• 1 xícara cebola, picada
• 2 dentes alho, minced
• 3 xícaras batatas, descascadas e em cubos
• 2 latas amêijoas, com o líquido
• 2 xícaras caldo de frango
• 1 xícara creme de leite
• 1/2 colher de chá tomilho, seco
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/4 xícara farinha de trigo, peneirada
• 2 colheres de sopa salsa, picada

1. 01
   Em uma panela grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.
2. 02
   Adicione a cebola picada à gordura do bacon na panela e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. 03
   Misture a farinha de trigo peneirada e cozinhe por 1–2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux.
4. 04
   Adicione lentamente o caldo de frango, mexendo constantemente para incorporar ao roux. Deixe chegar a uma fervura leve.
5. 05
   Adicione as batatas em cubos, o tomilho, o sal e a pimenta à panela. Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos.
6. 06
   Despeje as amêijoas com o líquido e o creme de leite. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
7. 07
   Acrescente o bacon crocante de volta à panela, reservando alguns pedaços para guarnição. Misture a salsa picada.
8. 08
   Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, guarnecido com os pedaços de bacon reservados e mais salsa, se desejar.