Sopa cremosa americana de mariscos em pão-vasilha

Ingredientes

• 4 fatias bacon, picado
• 1 xícara cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 2 xícaras batatas russet, descascadas e em cubos
• 2 latas mariscos, escorridos e suco reservado (6.5 oz cada)
• 3 xícaras half-and-half
• 1 xícara caldo de marisco
• 1/4 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa manteiga

• 4 grandes pães sourdough em formato de vasilha, tampas removidas e miolo retirado

1. 01
   Em uma panela grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.
2. 02
   Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue na gordura do bacon até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Misture as batatas em cubos, o caldo de marisco e o suco reservado das latas de mariscos. Leve a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos.
4. 04
   Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha peneirada e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para criar um roux.
5. 05
   Aos poucos, bata o half-and-half no roux, depois adicione essa mistura à panela com as batatas. Mexa bem para combinar.
6. 06
   Adicione os mariscos, o sal e a pimenta à panela. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a sopa esteja espessa e cremosa.
7. 07
   Enquanto a sopa cozinha, prepare as vasilhas de pão removendo as tampas e retirando o miolo do centro.
8. 08
   Sirva a sopa quente de mariscos em conchas de pão, coloque por cima o bacon crocante reservado. Sirva imediatamente.