Biscuits americanos de suero de leche con salsa de salchicha

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso múltiple, tamizada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 3/4 taza suero de leche (buttermilk), frío

• 1 libra salchicha para desayuno, desmenuzada
• 1/3 taza harina de uso múltiple
• 3 tazas leche entera
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 cucharadita sal, al gusto

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para los biscuits.
3. 03
   Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina y usa un cortapastas o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
4. 04
   Vierte el suero de leche frío y mezcla suavemente con un tenedor hasta que la masa apenas se una.
5. 05
   Pasa la masa a una superficie enharinada, amasa ligeramente y luego extiende hasta aproximadamente 1 pulgada de espesor. Corta con un cortador para biscuits y coloca en la bandeja preparada.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado por 12-15 minutos o hasta que los biscuits estén dorados.
7. 07
   Mientras los biscuits se hornean, prepara la salsa de salchicha. En una sartén grande, cocina la salchicha desmenuzada a fuego medio hasta que esté dorada y bien cocida.
8. 08
   Espolvorea la harina sobre la salchicha cocida y mezcla bien, cocinando adicionalmente por 1-2 minutos.
9. 09
   Agrega gradualmente la leche batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
10. 10
    Sazona la salsa con pimienta negra y sal al gusto.
11. 11
    Sirve los biscuits calientes cubiertos con la salsa de salchicha.