Sándwiches clásicos de pulled pork

Ingredientes

• 4 libras paleta de cerdo, recortada del exceso de grasa
• 2 cucharadas pimentón
• 1 cucharada azúcar moreno
• 1 cucharada sal kosher
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 taza vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza salsa barbacoa

• 4 tazas repollo rallado
• 1 taza zanahorias ralladas
• 1/2 taza mayonesa
• 2 cucharadas vinagre blanco
• 1 cucharada azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 8 panes panes para sándwich, tostados

1. 01
   En un tazón pequeño, mezcla pimentón, azúcar moreno, sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
2. 02
   Unta la mezcla de especias por toda la paleta de cerdo, asegurándote de que quede cubierta de manera uniforme.
3. 03
   Coloca la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta y vierte vinagre de sidra de manzana alrededor.
4. 04
   Cubre y cocina a temperatura baja por 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se deshebre fácilmente con un tenedor.
5. 05
   Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y deshébralo usando dos tenedores. Mezcla con la salsa barbacoa hasta que esté bien combinado.
6. 06
   En un tazón grande, combina el repollo, las zanahorias, la mayonesa, el vinagre blanco, el azúcar, la sal y la pimienta negra para preparar la ensalada de col. Mezcla bien.
7. 07
   Para armar los sándwiches, coloca una cantidad generosa de pulled pork en la mitad inferior de cada pan tostado.
8. 08
   Cubre el cerdo con una porción de ensalada de col y coloca la mitad superior del pan encima.
9. 09
   Sirve de inmediato y disfruta tus sándwiches clásicos de pulled pork.