Pollo frito clásico con waffles y jarabe

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso múltiple, cernida
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas leche
• 2 grandes huevos, batidos
• 1/3 taza mantequilla sin sal, derretida

• 4 piezas pechugas de pollo, sin hueso, sin piel
• 2 tazas suero de leche (buttermilk)
• 1 taza harina
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 2 tazas aceite vegetal, para freír

• 1 taza jarabe de maple

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina cernida, el azúcar, el polvo para hornear y la sal para los waffles.
2. 02
   Incorpora con batidor la leche, los huevos batidos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. 03
   Precalienta la plancha para waffles según las instrucciones del fabricante.
4. 04
   En otro tazón, marina las piezas de pollo en el suero de leche (buttermilk) por al menos 30 minutos.
5. 05
   En otro tazón, mezcla la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Reboza el pollo marinado en la mezcla de harina.
6. 06
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 7 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel.
7. 07
   Mientras el pollo se fríe, vierte la masa de waffles en la plancha precalentada y cocina hasta que estén dorados y crujientes.
8. 08
   Sirve el pollo frito sobre los waffles y báñalo generosamente con jarabe de maple.