Pollo frito americano en suero de leche

Ingredientes

• 4 tazas suero de leche
• 8 piezas pollo, muslos y contramuslos
• 2 tazas harina, cernida
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta negra, molida
• 1 cucharadita pimentón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cuarto aceite vegetal, para freír

1. 01
   En un tazón grande, combina el suero de leche, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. 02
   Agrega las piezas de pollo a la mezcla de suero de leche, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Cubre y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche para mejores resultados.
3. 03
   Saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos antes de freír.
4. 04
   En un tazón grande, cierne la harina junto con la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
5. 05
   Empaniza cada pieza de pollo en la mezcla de harina, asegurándote de que quede cubierta de manera uniforme. Sacude el exceso de harina.
6. 06
   En una sartén profunda grande o en una olla tipo Dutch oven, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C).
7. 07
   Con cuidado, coloca las piezas de pollo en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que se amontonen. Fríe durante 12-15 minutos por lado, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
8. 08
   Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna del pollo alcance 165°F (74°C).
9. 09
   Retira el pollo del aceite y escurre sobre toallas de papel o una rejilla metálica.
10. 10
    Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.