Frango frito americano com buttermilk

Ingredientes

• 4 xícaras buttermilk
• 8 pedaços frango, sobrecoxas e coxas
• 2 xícaras farinha, peneirada
• 2 colheres de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá cebola em pó
• 1 quart óleo vegetal, para fritar

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o buttermilk, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó.
2. 02
   Adicione os pedaços de frango à mistura de buttermilk, certificando-se de que estejam totalmente submersos. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
3. 03
   Retire o frango da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de fritar.
4. 04
   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó.
5. 05
   Empane cada pedaço de frango na mistura de farinha, certificando-se de que esteja bem coberto. Bata para retirar o excesso de farinha.
6. 06
   Em uma frigideira funda grande ou em uma panela do tipo Dutch oven, aqueça o óleo vegetal a 350°F (175°C).
7. 07
   Coloque cuidadosamente os pedaços de frango no óleo quente, fritando em etapas para evitar aglomeração. Frite por 12-15 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo.
8. 08
   Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna do frango atinja 165°F (74°C).
9. 09
   Retire o frango do óleo e escorra sobre papel-toalha ou uma grade.
10. 10
    Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir para permitir que os sucos se redistribuam.