Galletas saladas de cheddar americano y cebollín

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1 taza queso cheddar fuerte, rallado
• 2 cucharadas cebollín, picado
• 3/4 taza suero de leche (buttermilk), frío

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, bate juntos la harina tamizada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. 03
   Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortapastas o las puntas de los dedos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
4. 04
   Incorpora el queso cheddar rallado y el cebollín picado hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
5. 05
   Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el suero de leche frío. Mezcla suavemente hasta que la masa apenas se una. No sobremezcles.
6. 06
   Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente 3-4 veces hasta que se compacte.
7. 07
   Aplana la masa hasta formar un disco de 1 pulgada de espesor. Usa un cortador de galletas para cortar las galletas y colócalas en la bandeja preparada.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas.
9. 09
   Retira del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.