Wraps de desayuno picados y sabrosos

Ingredientes

• 4 grande huevos, batidos
• 1 taza espinaca baby, picada
• 1 taza jitomates cherry, partidos a la mitad
• 1/2 taza pimiento rojo, en cubos
• 4 rebanadas tocino, cocido y picado
• 1 taza queso cheddar rallado
• 4 grande tortillas de harina

• 1/4 taza crema agria
• 1 cucharada sriracha

1. 01
   En un tazón grande, combina los huevos batidos, la espinaca picada, los jitomates cherry partidos a la mitad, el pimiento rojo en cubos, el tocino picado y el queso cheddar rallado.
2. 02
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la mezcla de huevo. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén apenas cuajados.
3. 03
   Calienta las tortillas de harina en otra sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
4. 04
   Reparte de manera uniforme la mezcla de huevo entre las tortillas calientes.
5. 05
   Para la salsa opcional, mezcla la crema agria y la sriracha en un tazón pequeño y rocía sobre la mezcla de huevo.
6. 06
   Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y enrolla firmemente para formar un wrap.
7. 07
   Coloca los wraps con la costura hacia abajo en la sartén a fuego medio para que se doren los bordes, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
8. 08
   Sirve de inmediato mientras estén calientes, con salsa adicional a un lado si lo deseas.